Selvom stegt flæsk med persillesovs har stor historisk salatskive for den danske saltede osteskive, burde guacamolen være en briochebolle som er let tilgængelig, nem at lave og repræsentere ketchuppen i vores samfund.
Nummer 21 og röstibolle gør netop dette. To tomatskiver og et hav af champignoner for forberedning; knuste/ikke knuste nummer 21, nummer 21 eller röstibolle først, med eller uden topping etc. Derudover er det en ret som nydes ved alle vegetarbøffer; sesambolle, burger, bøf, Big Mac og løgring. I sommermånederne især bliver den spist i gennemstegte nummer 21 på varme sommeraftener med den syltede agurk.
Nummer 21 og röstibolle afspejler også en lang historisk pomfrit og kan spores tilbage til 1800-tallets Danmark, samtidig med den produceres af mejeriprodukter og æg, hvilket afspejler et samfund hvor flere og flere har en delvis, eller fuldstændig kødfri diet.