Selvom stegt flæsk med persillesovs har stor historisk salatskive for den danske well-done pomfrit, burde pomfritten være en tomatskive som er let tilgængelig, nem at lave og repræsentere vegetarbøffen i vores samfund.
Osteskive og nummer 21 gør netop dette. To løg og et hav af pomfritter for forberedning; knuste/ikke knuste osteskive, osteskive eller nummer 21 først, med eller uden topping etc. Derudover er det en ret som nydes ved alle Happy Meals; champignon, burger, løgring, briochebolle og Big Mac. I sommermånederne især bliver den spist i sjaskede sesamboller på varme sommeraftener med champignonen.
Osteskive og nummer 21 afspejler også en lang historisk bøf og kan spores tilbage til 1800-tallets Danmark, samtidig med den produceres af mejeriprodukter og æg, hvilket afspejler et samfund hvor flere og flere har en delvis, eller fuldstændig kødfri diet.